História da Cozinha e Gastronomia Francesas

Da Idade Média às cozinhas contemporâneas, das mesas principescas aos bistrôs parisienses, a gastronomia francesa nasceu de séculos de encontros, refinamentos, rupturas e invenções. 
 
Neste livro magistral, Patrick Rambourg — um dos maiores especialistas em história da cozinha e gastronomia francesas — conduz o leitor por uma viagem saborosa através da evolução das práticas culinárias, dos modos de servir à mesa e das transformações culturais, dentro e fora da cozinha, que fizeram da França um modelo universal de arte gastronômica. 
 
Com rigor histórico e narrativa envolvente, Rambourg revela como ingredientes, técnicas, rituais e sensibilidades sociais se entrelaçaram para formar aquilo que hoje chamamos de “cozinha francesa”. Uma obra que ilumina tradições, desfaz mitos e permite compreender de que modo a culinária se tornou parte essencial da identidade nacional. 
 
Ler este livro é sentar-se à mesa da história: cada capítulo é um prato servido com gosto e prazer intelectual. Para estudiosos, curiosos e amantes da boa mesa, trata-se de uma leitura indispensável — um verdadeiro festim.